A tecnologia UV-C é conhecida pela sua ação antimicrobiana. No entanto, a sua eficácia varia consoante o ambiente. Assim, é necessário revelar, tipificar e compreender as comunidades microbianas presentes nas superfícies das adegas, como varia a diversidade entre os vários sectores da adega (diversidade intraespecífica) e entre as adegas (diversidade interespecífica), antecipando o seu potential impacto na qualidade do vinho e/ou na saúde dos trabalhadores.
O conhecimento das comunidades das superfícies das adegas poderá contribuir para melhorar a higienização/desinfecção num importante sector da indústria agroalimentar, usando a tecnologia da radiação UV-C.
Desta forma, responderemos ao desafio da transição verde para a sustentabilidade ambiental e consequente transição climática.
