REDUZIR a utilização de água, a utilização de desinfectantes e detergentes, a dependência de erros humanos durante a higienização e os custos operacionais associados
MITIGAR os problemas associados a microrganismos indesejáveis e a utilização de conservantes (por exemplo, sulfitos) no produto final, bem como a potencial emergência de resistência aos antibióticos, associada à utilização excessiva de desinfetantes.
AUMENTAR a qualidade do produto final e a segurança dos trabalhadores e dos consumidores.
O objetivo principal deste projeto é gerar conhecimento científico sobre os efeitos da radiação UV-C no microbioma/microbiota presente nas adegas portuguesas.
Diversidade Microbiana
O primeiro objetivo específico é aumentar o conhecimento científico no que diz respeito à diversidade do microbioma/microbiota existente em adegas…
Desinfeção com UV-C
Outro objetivo principal do projeto é testar, em laboratório, a suscetibilidade/resistência das espécies microbianas mais prevalecentes ou relevantes, isoladas de cada adega, à radiação UV-C …
Robô UV-C
O objetivo final é a validação, através da comparação dos protocolos de saneamento convencionais utilizados pelas adegas com os novos protocolos que utilizam configurações robóticas …